Informations sur le banon de Provence
Provenance (s) : France (Alpes-de-Haute-Provence, Hautes-Alpes, Vaucluse, Drôme)
Origine : Le banon de Provence daterait de l'époque de Moyen-Âge, mais à l'époque était sous forme de tome.
Fromage au lait de chèvre cru entier
C'est un fromage à pâte molle à croûte naturelle
Affinage : Frais ou affiné au minimum 15 jours dans des feuilles de châtaigniers.
Meilleure période d'achat
- Saison (s) : Moitié du printemps jusqu'au début de l'automne
- A consommer de préférence entre : avril à octobre
Comment choisir le banon de Provence
Commercialisé dans des feuilles de châtaigniers brunes, liées par un brin de raphia naturel.
Présentation commerciale : banon de Provence
Le Banon de Provence a une forme de petit disque épais un peu bombé de 7cm de diamètre et 2,5 d’épaisseur. Son poids avoisine les 110g.
Mots-clés : fromage, Provence, Banon, feuilles de châtaigniers
