Partager et recommander:

Nutrition

scamorza : pour 100g

Calories 320 Kcal
Protéines 22 g
Lipides 26 g
Glucides 1,3 g
Sodium 700 mg

Annonce

scamorza
Fromage

  • fromage
ne bénéficie d'aucune appellation

Informations sur le scamorza

Provenance (s) : Italie

Origine : Son histoire remonte au Moyen-Âge dans les régions du Sud de l’Italie.

Fromage au lait entier pasteurisé de bufflonne ou de vache

C'est un fromage à pâte pressée non cuite (filée)

Affinage : L'affinage dure 2 à 3 semaines, période au cours de laquelle, le fromage prend sa couleur jaune d

Meilleure période d'achat

  • Saison (s) : Printemps, été, automne, hiver
  • A consommer de préférence entre : janvier à décembre

Comment choisir le scamorza

Le scarmoza doit avoir une peau jaune d'or, brillante, une odeur faiblement rancie avec un toucher ferme et malléable

A noter qu'il existe une version fumée au bois de paille du Scamorza (Scamorza Affumicata).

Présentation commerciale : scamorza

Le Scamorza a une forme de petite poire avec un étranglement au col pour le suspendre avec d'autres

Mots-clés : fromage, italien, bufflonne, scarmoza, affumicata, fumée


Recettes de saison