Informations sur l' aisy cendré
Provenance (s) : France (Bourgogne)
Origine : Fabriqué en Bourgogne de manière artisanal.
Fromage au lait cru de vache
C'est un fromage à pâte molle à mi-dure et à croûte cendrée
Affinage : L'aisy cendré est mit à mûrir 1 mois sous la cendre. Il n'est pas encore fait à cœur et conviendrait aux
Meilleure période d'achat
- Saison (s) : Toute l'année, avec des périodes plus propices (Pâques, fin d'année)
- A consommer de préférence entre : Janvier à Décembre
Comment choisir l' aisy cendré
Le cœur blanc, de la texture du plâtre, est entourré d'une pâte crémeuse. Son goût salé indique qu'il est encore jeune.
Présentation commerciale : aisy cendré
L'aisy cendré a une forme ronde, mesure 10 cm de diamètre et 3 cm d'épaisseur. Il pèse entre 200 et 250g.
Mots-clés : fromage, vache, Aisy cendré, Bourgogne
