Informations sur le poivre d'âne ou "Pèvre d'Ai"
Provenance (s) : France (Provence)
Origine :
Fromage au lait cru de chèvre ou de vahce ou un mélange
C'est un fromage à pâte molle à croûte naturelle
Affinage : L'affinage du Pèvre d'Ai est d'un mois. La différence avec le banon est quil est roulé dans la sarriette
Meilleure période d'achat
- Saison (s) : Toute l'année, avec des périodes plus propices (Pâques, fin d'année)
- A consommer de préférence entre : Janvier à Décembre
Comment choisir le poivre d'âne ou "Pèvre d'Ai"
Le poivre d'Ane au lait de vache se trouve toute l'année, contrairement à celui au lait de chèvre que l'on retrouve du printemps à l'automne.
Présentation commerciale : poivre d'âne ou "Pèvre d'Ai"
Le père d'Ai a une forme ronde, mesure 6 à 7 cm de diamètre, 3 cm d'épaisseur et pèse entre 100 et 120g.
Mots-clés : fromage, vache, chèvre, poivre d'Ane, Pèvre d'Ai, Provence
