Informations sur le bleu de Termignon
Provenance (s) : France (Savoie)
Origine : Termignon est le nom du village des Alpes où ce fromage est fabriqué, à une altitude de 1300 m. Il est fabriqué en très faible quantité (produit exceptionnel). Les moisissures sont spontanées et non introduites artificiellement.
Fromage au lait cru de vache
C'est un fromage à pâte pressée non cuite persillée
Affinage : Son affinage dure 4 à 5 mois.
Meilleure période d'achat
- Saison (s) : Toute l'année, avec des périodes plus propices (Pâques, fin d'année)
- A consommer de préférence entre : Janvier à Décembre
Comment choisir le bleu de Termignon
La croûte blanche teintée de marron est dure et à l'aspect d'une pierre. La pâte est friable.
Présentation commerciale : bleu de Termignon
Le bleu de Termignon mesure 28 cm de diamètre pour 10 cm d'épaisseur. Il pèse 7 kg.
Mots-clés : fromage, vache, bleu de Termignon, Savoie
