Informations sur l' abricot
Provenance (s) : France (Sud), Italie, Espagne, Tunisie
Variété (s) : Parmi les principales variétés, l’Orangered® est disponible entre le 5 juin et le 15 juillet, le
Bergarouge® entre les derniers jours de juin et le 20 juillet, l’Orangé de Provence entre le 5 juillet et
le 15 août, et le Bergeron entre le 15 juillet et le 20 août.
D'autres variétées : Stark eary, Colombier, Polonais, Boulbon, Budida,…
Couleur : orange
découvrez toutes les informations liées aux couleurs.Nom anglais : Apricot
Meilleure période d'achat
- Saison (s) : printemps, été
- A consommer de préférence entre : juillet à août
Comment choisir l' abricot
Préférer les abricots mûrs, sans tache, ni trace blanche (pesticide). La consistance doit être souple et moelleuse. La coloration doit être bien orangée.
Comment conserver l' abricot
Lorsqu’il est frais, l’abricot doit être conservé à l’abri de la chaleur, mais il vaut mieux éviter le réfrigérateur trop froid qui inhibe sa saveur et son odeur. Il peut également être congelé, une fois dénoyauté, afin d’en profiter durant toute l’année.
L’abricot au sirop se conserve longtemps, à température ambiante. Il faut juste tenir compte de la date limite de consommation.
Le séchage est un mode de conservation des abricots. Ils doivent être placés dans une boîte hermétique et stockés dans un lieu sec et à l’abri de la lumière.
Idées recettes : comment cuisiner l' abricot
Nature (cru), salade de fruits, glace, sorbet, tarte, confiture, coulis, compote, sec, cuisiné avec des volailles ou du porc.
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