Informations sur le raisin noir
Provenance (s) : France, Italie, Espagne, Grèce, Allemagne, Suisse, Autriche, Portugal, Californie, Australie
Variété (s) : Cardinal (de couleur violacée, chair peu sucrée), Alphonse Lavallée (de couleur noire et à la peau assez épaisse, chair ferme et assez sucrée), Muscat de Hambourg (de couleur noire et à la peau fine, chair très sucrée et juteuse).
Couleur : NC
découvrez toutes les informations liées aux couleurs.Nom anglais : Eating grape
Meilleure période d'achat
- Saison (s) : été
- A consommer de préférence entre : août à septembre
Comment choisir le raisin noir
Préférer les raisins bien mûrs avec des grains bien attachés à la rafle et d'une coloration uniforme. Les grappes doivent être aérées, lourdes, avec des grains réguliers. La fine pellicule entourant chaque grain (pruine) est un gage de fraîcheur.
Comment conserver le raisin noir
On peut conserver le raisin dans le réfrigérateur environ 5 jours, en prenant soin de le disposer sur du papier absorbant ou dans un sachet perforé. Pensez alors à le sortir au moins une heure avant de le consommer pour qu’il retrouve toute sa saveur.
Idées recettes : comment cuisiner le raisin noir
Nature (cru), salade de fruits, confiture, jus de fruits, huile, tarte, cuisiné avec des volailles ou des abats.
Mots-clés : raisin noir, fruit
