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Nutrition

rhubarbe : pour 100g

Calories 21.5 Kcal
Protéines 0.9 g
Lipides 0.1 g
Glucides 4.4 g
Fibres 1.8 g

Annonce

rhubarbe
Fruit

  • fruits

Informations sur la rhubarbe

Provenance (s) : France, Angleterre, Pays-Bas, Allemagne

Variété (s) : La rhubarbe est classée dans les légumes du point de vue botanique. Les variétés se différencient en fonction de leur couleur et de leur acidité. Les plus connues sont : Early Victoria, The Sutton.

Couleur : vert

découvrez toutes les informations liées aux couleurs.

Nom anglais : Rhubarb

Meilleure période d'achat

  • Saison (s) : printemps, été
  • A consommer de préférence entre : mai à août

Comment choisir la rhubarbe

Préférer les rhubarbes aux pétioles charnus et fermes. Les tiges doivent être d'une couleur rouge soutenu nuancé de vert (maturité). La base des tiges doit être cassante.

Comment conserver la rhubarbe

La rhubarbe se conserve une ou deux semaines dans un sac de plastique au réfrigérateur. Elle peut être congelée. (Coupez la rhubarbe en tronçons et congelez-la telle quelle ou après l’avoir brièvement blanchie.)

Idées recettes : comment cuisiner la rhubarbe

Nature (crue), compote, confiture, tarte, cuisinée avec des volailles ou du porc.

Mots-clés : rhubarbe, fruit, confiture, compote


Recettes de saison