Informations sur la pistache
Provenance (s) : Turquie, Sicile, Iran, Grèce, Californie (USA)
Variété (s) : Il existe plusieurs variétés (Pistachier vera, la variété à fruit courante; Achoury; Kerman; Mateur; Peters; Ayadi, Batouri, Oulaïmi)
Couleur : verte
découvrez toutes les informations liées aux couleurs.Nom anglais : Pistachio nut
Meilleure période d'achat
- Saison (s) : été, automne
- A consommer de préférence entre : fin août à novembre
Comment choisir la pistache
Les meilleures pistaches sont en fait celles dont la coque est légèrement fissurée car cela signifie que le fruit est mûr comme il faut. Sa saveur dépend du moment de sa récolte (1° récolte, 2° ou 3° récolte), car plus elle est récoltée tôt, plus son parfum est préservé par l'ouverture incomplète de sa coque.
Comment conserver la pistache
Pour conserver le plus longtemps possible les pistaches, il vaut mieux les mettre dans un récipient hermétique à l'abri de l'humidité, de préférence au réfrigérateur. Non décortiquées, elles se conserveront près d'une année.
Idées recettes : comment cuisiner la pistache
Nature (cru), salé, huile, pâte
Mots-clés : pistache, fruit, fruit oléagineux, fruit à coque
