Informations sur la nèfle
Provenance (s) : France
Variété (s) : Nèfle du Japon, nèfle commune
Couleur : brune
découvrez toutes les informations liées aux couleurs.Nom anglais : loquat
Meilleure période d'achat
- Saison (s) : automne
- A consommer de préférence entre : octobre à novembre
Comment choisir la nèfle
La nèfle doit être brune. Si elle est trop jaune, elle ne sera pas mûre et particulièrement acide. Il faut également veiller à ce qu’il n’y ait pas de tâches brunâtres ou de zones trop abîmées sur les fruits. Dans ce cas, les nèfles sont trop mûres et elles ne se conserveront pas. Enfin, pressez légèrement le fruit afin de vous assurer qu’il est bien ferme.
Comment conserver la nèfle
La nèfle commune, également appelée autrefois "cul de chien". Elle se consomme fraiche, dès la cueillette, mais sera encore meilleure si elle est laissée à mûrir, un mois durant, sur un lit de paille dans un endroit fais et sec.
Idées recettes : comment cuisiner la nèfle
Crue ou cuite (compote, confiture, sirop) après en avoir enlevé les gros noyaux
Mots-clés : nèfle
