Informations sur le kaki
Provenance (s) : Japon, Chine, Israël, Espagne, Italie, France (Provence), Pays du Maghreb
Variété (s) : Le kaki que l'on nomme également plaquemine, appartient à la famille des Diospyros. Il existe plus de 100 variétés. Certaines à chair astringente (à consommer mûr) et d'autres à chair ferme. Parmis les kakis à chair ferme, les plus connus sont le kaki fuyu (ferme et sucré; se consomme croquant) et le kaki Sharon (très sucré, se consomme bien mûr).
Couleur : jaune
découvrez toutes les informations liées aux couleurs.Nom anglais : Persimmon
Meilleure période d'achat
- Saison (s) : automne, hiver
- A consommer de préférence entre : octobre à janvier
Comment choisir le kaki
Préférer les kakis de consistance molle, à la peau frippée et de couleur rouge orangé.
Comment conserver le kaki
Le kaki sharon et fuyu peut se conserver une semaine dans le bac à légumes du réfrigérateur ; le kaki blet doit être consommé moins de 2 jours après l'achat.
Idées recettes : comment cuisiner le kaki
Nature (cru), salade de fruits, sorbet, confiture, purée.
Mots-clés : kaki, fruit éxotique, salade de fruit, dessert
