Informations sur la myrtille
Provenance (s) : France, Allemagne, Luxembourg
Variété (s) : Myrtille sauvage (fruit bleu noir à chair très colorée et tachante), Myrtille cultivée (fruit bleu recouvert de pruine, à chair blanche et non tachante). Il existe plusieurs variétés : Bluetta, Early blue, Patriot, Bluejay, Bluecrop, Berkeley, Atlantic, Darrow,...
Couleur : rouge
découvrez toutes les informations liées aux couleurs.Nom anglais : Blueberry
Meilleure période d'achat
- Saison (s) : printemps, été
- A consommer de préférence entre : juin à septembre
Comment choisir la myrtille
Préférer les myrtilles cultivées, plus grosses et plus résistantes aux chocs que les myrtilles sauvages, petites et fragiles. Comme les prunes, elles sont recouvertes de "pruine", gage de leur fraîcheur.
Comment conserver la myrtille
La myrtille peut se conserver au réfrigérateur mais elle doit être consommée dans les deux à trois jours qui suivent l'achat ou la cueillette, pour éviter la fermentation des baies trop mûres. Cependant, le congélateur se présente comme le meilleur moyen de conservation de la myrtille. En effet, ce fruit supporte très bien l'étape de congélation et une fois décongelée, les saveurs restent identiques.
Idées recettes : comment cuisiner la myrtille
Nature (crue), confiture, gelée, tarte, cuisinées avec des volailles, viandes rouges, gibiers.
Mots-clés : myrtille, fruit rouge, fruit, myrtille sauvage
