Informations sur la noix de coco (fraîche)
Provenance (s) : Polynéise, Côte d'Ivoire, Inde, Philippines, Antilles, Kenya
Variété (s) : Il n'en existe qu'une seule variété.
Couleur : NC
découvrez toutes les informations liées aux couleurs.Nom anglais : Coconut
Meilleure période d'achat
- Saison (s) : automne, hiver
- A consommer de préférence entre : octobre à janvier
Comment choisir la noix de coco (fraîche)
Préférer la noix de coco lourde, à la coque non fendue. En la secouant, le bruit du lait à l'intérieur est un signe de fraîcheur. Écarter les noix très ratatinées ou qui ont une odeur rance.
Comment conserver la noix de coco (fraîche)
La noix de coco entière peut se conserver à la température ambiante de deux à quatre mois. Une fois ouverte, elle se conserve au réfrigérateur pendant environ sept jours.
Pour retarder le dessèchement et préserver sa saveur, recouvrir la chair avec de l’eau de coco. Il est également possible de congeler la chair de noix de coco fraîche dans un sac de plastique conçu pour la congélation.
La noix de coco déshydratée, elle, doit être entreposée dans un contenant hermétique à l’abri de l’humidité.
Idées recettes : comment cuisiner la noix de coco (fraîche)
Nature (crue), salade de fruits, mousse, crème, confiture, plats exotiques (curry,…)
Mots-clés : noix de coco, fruit à coque, lait de coco, fruit
