Informations sur le salsifis
Provenance (s) : France (Aisne, Loiret)
Variété (s) : Salsifis, scorsonère (ou salsifis noir)
Couleur : blanc
découvrez toutes les informations liées aux couleurs.Nom anglais : Salsify
Meilleure période d'achat
- Saison (s) : automne, hiver
- A consommer de préférence entre : octobre à mars
Comment choisir le salsifis
Les gros salsifis sont souvent creux au centre. Les petits sont meilleurs ; ils doivent être bien fermes. Mieux vaut choisir ceux qui sont droits, plus faciles à éplucher.
Comment conserver le salsifis
Conserver le salsifis au réfrigérateur placé dans un sac de plastique perforé.
Idées recettes : comment cuisiner le salsifis
Au beurre, gratin, beignet, au jus, rôti, cuit au feu de bois
Mots-clés : salsifis, légume, légume racine, légume ancien, recette
