Informations sur le soja
Provenance (s) : France, Afrique (Cameroun, Togo, Ethiopie, Madagascar,…), USA, Brésil, Chine, Argentine
Variété (s) : Connu sous le nom de soja jaune. C'est le vrai soja.
Couleur : jaune
découvrez toutes les informations liées aux couleurs.Nom anglais : Soya
Meilleure période d'achat
- Saison (s) : automne, hiver
- A consommer de préférence entre : octobre à janvier
Comment choisir le soja
NC
Comment conserver le soja
Les graines germées, les gousses fraîches et le lait se conservent une semaine dans le réfrigérateur.
Les graines sèches peuvent être conservées plus d'un an, en boîtes ou en sachets en papier. Elles peuvent aussi être transformées en lait en pressant les graines après cuisson.
Le lait sera employé pour remplacer le lait de vache.
Les gousses fraîches se congèlent avec la cosse : blanchir cinq minutes dans de l'eau bouillante salée puis refroidir dans de l'eau très froide avant de congeler en sac.
Idées recettes : comment cuisiner le soja
Farine, lait, miso, tempeh, tofu, yaourt, potage, sauce, ragoût, tamari, natto, germe (salade, préparations chaudes).
Mots-clés : soja, graine, gousse, soja jaune, vrai soja, recette
