Informations sur le taro
Provenance (s) : Martinique, Réunion, Guadeloupe
Variété (s) : Egalement appelé Dachine, Katchu, Malango. Il existe différentes espèces assimilées au Taro : Macabo, songe fleur, songe pâté, songe des caraïbes, Taro géant des marais.
Couleur : blanc
découvrez toutes les informations liées aux couleurs.Nom anglais : Taro
Meilleure période d'achat
- Saison (s) : hiver, printemps, été
- A consommer de préférence entre : mars à août
Comment choisir le taro
Veillez à ce que chaque tubercule soit bien ferme et lourd.
Comment conserver le taro
La conservation du taro est délicate. Il doit être consommé rapidement. Le taro (aussi bien son tubercule que ses feuilles) doit se consommer exclusivement cuit. En effet, il contient une quantité importante d'oxalate de calcium, substance irritante pour les muqueuses et la peau. Ce qui revient à dire qu'avant cuisson, il est toxique.
Idées recettes : comment cuisiner le taro
Purée, soufflé, gratin, vapeur, à l'eau, alu-wadi (spécialité Néo Zélandaise).
Mots-clés : taro, légume racine, dachine, recette
