Informations sur la tomate noire
Provenance (s) : France
Variété (s) : La tomate est classée dans les fruits du point de vue botanique (solonacées). Une des variétés les plus connues est la noire de Crimée. Variété ancienne originaire de la Mer Noire (Crimée) en Russie, elle tire son originalité et sa notoriété de sa couleur pourpre ou brun foncé. A peau et chair fines, parfumée, c'est une des variété les plus douces.
Couleur : violet
découvrez toutes les informations liées aux couleurs.Nom anglais : Black tomato
Meilleure période d'achat
- Saison (s) : été, automne
- A consommer de préférence entre : juillet à septembre
Comment choisir la tomate noire
Cette tomate passe progressivement du vert très foncé à un violet brun, proche du coloris de l'aubergine, une couleur qui peut surprendre. Attention, cette tomate a tendance à éclater : il faut la cueillir avant maturité complète !
Comment conserver la tomate noire
Garder vos tomates mûres, non lavées, sans les couvrir, à température ambiante, à l'abri du soleil, jusqu'à 1 semaine. Ne réfrigérer que les tomates mûres. Pour les faire mûrir, placer les tomates dans un sac de papier à la température ambiante.
Idées recettes : comment cuisiner la tomate noire
Nature (crue), salade
Mots-clés : tomate noire, tomate, légume, recette
