Informations sur le persil racine
Provenance (s) : France
Variété (s) : Egalement appelé "persil bulbeux" ou encore "persil tubéreux".
Couleur : blanc
découvrez toutes les informations liées aux couleurs.Nom anglais : Parsley root
Meilleure période d'achat
- Saison (s) : automne, hiver
- A consommer de préférence entre : octobre à mars
Comment choisir le persil racine
La racine de persil n’est pas très commune en cuisine «occidentale », mais est un légume commun dans les pays de l’Est, d’Europe centrale, ainsi qu’en cuisine méditerranéenne.
Comment conserver le persil racine
Le persil racine peut se conserver plusieurs mois à une température comprise entre 0 et 1°C.
Idées recettes : comment cuisiner le persil racine
En crudités, en purée, poêlé, à la vapeur, en soupe, en chips, en beignets, en dessert. Les feuilles du persil racine s'utilisent comme le persil commun auxquelles elles ressemblent mais avec un goût moins prononcé.
Mots-clés : légume racine, racine de persil
