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Nutrition

cerfeuil tubéreux : pour 100g

Calories Kcal
Protéines g
Lipides g
Glucides g
Fibres g

Annonce

cerfeuil tubéreux
Légume

  • légumes

Informations sur le cerfeuil tubéreux

Provenance (s) : France

Variété (s) :

Couleur : blanc

découvrez toutes les informations liées aux couleurs.

Nom anglais : Turnip-rooted chervil

Meilleure période d'achat

  • Saison (s) : été, automne, hiver
  • A consommer de préférence entre : juillet à janvier

Comment choisir le cerfeuil tubéreux

Le cerfeuil tubéreux doit être ferme et dense et exempt de taches brunes ou noires.

Comment conserver le cerfeuil tubéreux

Le cerfeuil tubéreux se conserve dans le bac à légume du réfrigérateur pendant plusieurs jours.

Si vous avez une cave fraîche et sèche, vous pourrez les conserver dès la récolte, après avoir coupé les fanes à la base de la racine, entre 3 à 4 mois dans du sable… leur goût sera bonifié!

Idées recettes : comment cuisiner le cerfeuil tubéreux

Sauté, rôti, en purée.

Attention, les feuilles du cerfeuil tubéreux ne sont pas comestibles et sont même toxiques.

Mots-clés : légume racine, légume tubéreux, cerfeuil tubéreux


Recettes de saison