Informations sur l' hélianthi
Provenance (s) : France
Variété (s) : Il est également appelée hélianthe scrofuleux ou encore salsifis d'Amérique.
Couleur : blanc cassé
découvrez toutes les informations liées aux couleurs.Nom anglais : Paleleaf woodland sunflower
Meilleure période d'achat
- Saison (s) : Automne, hiver, début de printem
- A consommer de préférence entre : novembre à avril
Comment choisir l' hélianthi
L'héliantis a une forme oblongue et a moins de boursouflures que le topinambour. Choisissez des racines lisses et fermes.
Sa saveur est fine et délicatement sucrée, comparable à celle du fond d'artichaut.
Comment conserver l' hélianthi
Sortie de terre, ils mollissent vite. Conserver les dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Les consommer dans les 2 jours qui suivent la récolte.
Idées recettes : comment cuisiner l' hélianthi
Cru (râpé), rôti, vapeur, sauter, en mousseline, potage
Mots-clés : légume racine, légume oublié, héliantis, hélianthe scrofuleux, salsifis d'Amérique
