Informations sur la chanterelle
Provenance (s) : France
Variété (s) : Chanterelle grise, chanterelle jaune, chanterelle de Fries, chanterelle violette, chanterelle sinueuse, trompette des morts, chanterelle en tube.
Couleur : blanc
découvrez toutes les informations liées aux couleurs.Nom anglais : chanterelle
Meilleure période d'achat
- Saison (s) : printemps, été
- A consommer de préférence entre : juin à octobre
Comment choisir la chanterelle
Les chanterelles peuvent être vendues fraîches, déshydratées ou en conserve. Choisissez-les avec un chapeau et un pied très ferme, de couleur uniforme. Elle ne doit pas être visqueuse. De manière générale, choisissez des girolles françaises qui seront plus fraîches que celles des pays de l'est. Et si vous allez les cueillir vous-mêmes, n'oubliez pas de passer par la pharmacie en rentrant pour que l'on vous confirme la comestibilité de votre cueillette !
Attention, le risque d'intoxication avec les champignons est réel. En cas de doute sur l'état ou l'identification d'un champignon, il est recommandé de consulter un pharmacien ou une association de mycologie.
Comment conserver la chanterelle
Cette espèce de champignon peut être conservée fraîche pour quelque temps dans un réfrigérateur ou en endroit frais et aéré.
Idées recettes : comment cuisiner la chanterelle
Nature (cru), en salade, au vinaigre, crème, omelette
Mots-clés : chanterelle, champignon, recette
