Informations sur le fenouil
Provenance (s) : France, Italie, Espagne
Variété (s) : Doux de Florence, géant mammouth, cristal, carmo, zefa tard, zefa fino, mantoue.
Couleur : blanc
découvrez toutes les informations liées aux couleurs.Nom anglais : Fennel
Meilleure période d'achat
- Saison (s) : printemps, été, automne, hiver
- A consommer de préférence entre : mai à décembre
Comment choisir le fenouil
Il faut les choisir bien blanc, renflé, ferme, rayé de vert, sans traces jaunâtres ou ligneuses. Des feuilles vertes sur les tiges attestent de sa fraîcheur. Les petits calibres sont toujours plus tendres et meilleurs que les gros.
Comment conserver le fenouil
A conserver jusqu’à une semaine dans une boîte hermétique dans le bac à légumes. Le plumet bien vert est une bonne indication de la fraîcheur du produit car il fane avec le temps.
Idées recettes : comment cuisiner le fenouil
Nature (cru), à la grecque, grillé, farci, au jus, en gratin, en salade.
Mots-clés : fenouil, légume, recette
