Informations sur la fève fraîche
Provenance (s) : France (Sud)
Variété (s) : Parmi les plus connues : Précoce d'Aquitaine, Aquadulce, Seville.
Couleur : vert
découvrez toutes les informations liées aux couleurs.Nom anglais : Broad bean
Meilleure période d'achat
- Saison (s) : printemps, été
- A consommer de préférence entre : avril à août
Comment choisir la fève fraîche
Les gousses vertes devenant noires à maturité contiennent des graines, de forme ovale et aplatie et à peau épaisse. Pour les fèves sèches, veiller à leur couleur grise uniforme.
Comment conserver la fève fraîche
La fève fraîche se garde 3 à 4 jours dans le bac du réfrigérateur. Séchée elle se garde plusieurs mois, comme un haricot sec, au sec et à l’ombre dans un bocal fermé.
Idées recettes : comment cuisiner la fève fraîche
En salade, Purée, au lard, potée, farine.
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