Informations sur la patate douce
Provenance (s) : Guadeloupe, Guyane, Martinique et Réunion
Variété (s) : Appelée également camote. Il existe des variétés à chair blanche, jaune clair, violette ou orange
Couleur : orange
découvrez toutes les informations liées aux couleurs.Nom anglais : Sweet potato
Meilleure période d'achat
- Saison (s) : automne, hiver
- A consommer de préférence entre : novembre à février
Comment choisir la patate douce
Pour bien choisir sa patate douce, il faut opter pour un légume bien ferme, dépourvu d'odeur et de meurtrissures. Les tubercules à la peau orange-rouge sont les meilleurs destinés à l'alimentation humaine car ils sont plus riches que les autres d'un point de vue nutritionnel.
Comment conserver la patate douce
La conservation de la patate douce est à peu près la même que celle de la pomme de terre : dans un lieu frais, sec et aéré, à l'abri de la lumière, on peut la garder plusieurs semaines.
Idées recettes : comment cuisiner la patate douce
Purée, soupe, sautée, frite, en chutney, flan, gratin
Mots-clés : patate douce, légume, tubercule, recette
