Informations sur le poireau
Provenance (s) : France (Loire-Atlantique, Nord, Manche, Yvelines, Bouches-du-Rhône)
Variété (s) : Poireau d'hiver, Bleu de Solaize, Monstrueux de Carentan, Monstrueux d'Elbeuf, Long de Mezières, Gros long d'été, Gros court d'été.
Couleur : blanc
découvrez toutes les informations liées aux couleurs.Nom anglais : Leek
Meilleure période d'achat
- Saison (s) : printemps, été, automne, hiver
- A consommer de préférence entre : janvier à décembre
Comment choisir le poireau
Au printemps goûter au parfum délicat du poireau primeur nantais, récolté jeune. En hiver, choisir des poireaux frais, lisses et de couleur soutenue. Gros ils sont également tendres.
Comment conserver le poireau
Le poireau cru se conserve plusieurs jours dans le bac à légumes, cuit 2 jours. Pouvant se mettre au congélateur, il est blanchi à l’eau bouillante, égoutté et ensaché.
Idées recettes : comment cuisiner le poireau
A la vinaigrette, potage, braisé, gratin, tarte, pot-au-feu.
Mots-clés : poireau, légume, recette
