Informations sur le poivron
Provenance (s) : France (Sud), Espagne
Variété (s) : Poivron carré épointé, poivron long ou demi-long, poivron long des Landes (vert).
Couleur :
découvrez toutes les informations liées aux couleurs.Nom anglais : Red, yellow, orange and green pepper
Meilleure période d'achat
- Saison (s) : printemps, été, automne
- A consommer de préférence entre : juin à septembre
Comment choisir le poivron
Le poivron se doit d'être ferme et croquant à l'achat. Le poivron doit être lisse, à peau brillante sans taches ni meurtrissures. Pour le plaisir des yeux, acheter différentes couleurs car cela n'influe pas sur la fraîcheur.Sa couleur doit être uniforme et sans taches. Il est facile à distinguer grâce à ses nombreuses bosses rondes aux extrémités, à son pédoncule courbé et à sa forme typique. Le poivron vert est cueilli avant maturité complète. Il changera de couleur s'il demeure plus longtemps sur le plant, passant du jaune au rouge.
Vert: texture croquante et reste frais plus longtemps que les autres couleurs.
Rouge: texture aussi croquante que le poivron vert mais doit être utilisé en quelques jours. Il est cependant plus doux, fruité et sucré au goût.
Orange: Belle couleur vive à l'intérieur comme à l'extérieur, ce poivron est non seulement attrayant au regard, mais est doux et croquant.
Jaune: C'est le plus doux de tous les poivrons. Donne de la couleur à vos plats.
Comment conserver le poivron
Il se conserve aisément dans un endroit frais pendant une semaine. Ne pas le laisser dans un sac en plastique où il pourrit. Il peut être congelé, découpé en lanières ou en dés.
Idées recettes : comment cuisiner le poivron
Nature (cru), salade, farci, grillé, purée, flan, coulis
Mots-clés : poivron, légume, recette
