Informations sur le carrelet
le carrelet est un poisson osseu de mer
Provenance (s) : Océan Atlantique, Manche, Mer du Nord
Variété (s) : Une seule variétée.
Meilleure période d'achat
- Saison (s) : hiver, printemps, automne
- A consommer de préférence entre : avril à mai, décembre à février
- Meilleur(s) période(s) : décembre à avril
Comment choisir le carrelet
Egalement appelé "Plie". Sa chair est molle, assez fade malgré une certaine finesse. Chair ferme et élastique. Ecailles bien adhérentes au corps. Peau brillante, recouverte d'une fine couche de mucus transparent. Paroi abdominale ferme, intacte, avec de la tenue et l'anus clos. Oeil saillant et vif. Branchies colorées et brillantes.
Présentation commerciale : carrelet
le carrelet se trouve sur les étales ou dans le commerce sous cette présentation commerciale : entier vidé, filet
Mots-clés : poisson, carrelet, plie