Informations sur l' empereur
l' empereur est un poisson osseu de mer
Provenance (s) : Atlantique, Pacifique
Variété (s) : Il est également nommé hoplostète rouge.
Meilleure période d'achat
- Saison (s) :
- A consommer de préférence entre : à
- Meilleur(s) période(s) :
Comment choisir l' empereur
Sa chair est ferme est élastique. Ecailles bien adhérentes au corps. Peau brillante, recouverte d'une fine couche de mucus transparent. Paroi abdominale ferme, intacte, avec de la tenue et l'anus clos. Œil saillant et vif. Branchies colorées et brillantes.
Présentation commerciale : empereur
l' empereur se trouve sur les étales ou dans le commerce sous cette présentation commerciale : filet Les populations d’empereur de l’Atlantique Nord-Est ne pouvant plus supporter d’effort de pêche, la Commission européenne a interdit sa pêche en 2010. Alors si vous trouvez des filets d’empereur de provenance Atlantique chez votre poissonnier, surtout, ne l’achetez pas ! Préférez-lui un poisson dont les stocks sont encore sains…
Mots-clés : poisson, empereur, poisson-monstre, Hoplostèthe orange, hoplostèthe rouge
