Informations sur le grondin
le grondin est un poisson osseu de mer
Provenance (s) :
Variété (s) : Il existe plusieurs variétées : Grondin camard (également nommé rouget grondin), grondin gris, grondin lyre, grondin morrude, grondin perlon, grondin rouge,… Il est souvent venud à tort sous le nom de "rouget".
Meilleure période d'achat
- Saison (s) : été, automne, hiver, printemps
- A consommer de préférence entre : septembre à mai
- Meilleur(s) période(s) :
Comment choisir le grondin
Chair ferme et élastique. Ecailles bien adhérentes au corps. Peau brillante, recouverte d'une fine couche de mucus transparent. Paroi abdominale ferme, intacte, avec de la tenue et l'anus clos. Œil saillant et vif. Branchies colorées et brillantes.
Présentation commerciale : grondin
le grondin se trouve sur les étales ou dans le commerce sous cette présentation commerciale : entier, filet
Mots-clés :