Informations sur la lingue
la lingue est un poisson osseu de mer
Provenance (s) : Côte de Norvège, Méditerranée
Variété (s) : Il existe plusieurs variétéses de Lingues : Lingue franche, lingue bleue, lingue espagnole. Egalement appelé Julienne ou lotte de mer ou morue longue.
Meilleure période d'achat
- Saison (s) : hiver, printemps, été
- A consommer de préférence entre : mars à septembre
- Meilleur(s) période(s) :
Comment choisir la lingue
Chair ferme et élastique. Ecailles bien adhérentes au corps. Peau brillante, recouverte d'une fine couche de mucus transparent. Paroi abdominale ferme, intacte, avec de la tenue et l'anus clos. Œil saillant et vif. Branchies colorées et brillantes.
Présentation commerciale : lingue
la lingue se trouve sur les étales ou dans le commerce sous cette présentation commerciale : entière vidée, darne, filet
Mots-clés :
