Informations sur le merlan
le merlan est un poisson osseu de mer
Provenance (s) : Atlantique, Manche.
Variété (s) :
Meilleure période d'achat
- Saison (s) : printemps, été, automne
- A consommer de préférence entre : juin à décembre
- Meilleur(s) période(s) :
Comment choisir le merlan
Chair ferme et élastique. Ecailles bien adhérentes au corps. Peau brillante, recouverte d'une fine couche de mucus transparent. Paroi abdominale ferme, intacte, avec de la tenue et l'anus clos. Œil saillant et vif. Branchies colorées et brillantes.
Présentation commerciale : merlan
le merlan se trouve sur les étales ou dans le commerce sous cette présentation commerciale : entier, filet
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