Informations sur le bar
le bar est un poisson osseu de mer
Provenance (s) : Méditerranée, Côte Bretonne
Variété (s) : 2 espèces : bar commun, bar tacheté (appelé perche de mer). En méditerranée, il est appelé loup et sur la côte sud-atlantique, loubine.
Meilleure période d'achat
- Saison (s) : printemps, été, automne
- A consommer de préférence entre : avril à novembre
- Meilleur(s) période(s) : avril à septembre
Comment choisir le bar
Chair ferme et élastique. Ecailles bien adhérentes au corps. Peau brillante, recouverte d'une fine couche de mucus transparent. Paroi abdominale ferme, intacte, avec de la tenue et l'anus clos. Œil saillant et vif. Branchies colorées et brillantes.
Présentation commerciale : bar
le bar se trouve sur les étales ou dans le commerce sous cette présentation commerciale : entier
Mots-clés : poisson, bar
