Etapes de la recette
Préparez la pâte en délayant la levure dans une petite partie de l’eau tiède
Laissez reposer 5 min
Pendant ce temps, mélangez tous les ingrédients secs dans le bol d’un robot muni d’un pétrin
Versez la levure délayée et le reste d’eau tiède, actionnez l’appareil jusqu’à une boule de pâte
Transférez celle-ci dans un grand bol fariné
Recouvrez d’un linge et laissez reposer pendant 1h dans un endroit sec et chaud
Pendant ce temps préparez les garnitures.
Pelez la courge si besoin, videz- la et coupez-la en fines tranches.
Coupez la poire en petits morceaux
Taillez la pancetta
Râpez la tomme de brebis
Pelez l’oignon et taillez-le en fins quartiers ou en rondelles
Divisez la pâte en deux
Etalez chaque morceau sur 1cm d’épaisseur
Déposez-les sur une plaque à four recouverte de papier cuisson
Garnissez-les pizzas de fromage puis de pancetta.
Disposez ensuite la courge, la poire et l’oignon
Arrosez d’un filet d’huile d’olive et assaisonnez
Enfournez-les pendant une trentaine de minutes jusqu’à ce que le dessus soit gratiné
A la sortie du four parsemez de thym ou d’origan.
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