Etapes de la recette
• Dans le bol d'un mixeur, placez la purée de pommes de terre, l'œuf, la farine et le fromage râpé de votre choix. Assaisonnez et mixez pour obtenir une pâte homogène.
• Réalisez des boules (de la taille d'une balle de ping-pong) avec la préparation. Réservez.
• Préparez la panure. Dans un bol, disposez la farine. Dans un autre, battez l'œuf avec du poivre. Dans un troisième, disposez la chapelure.
• Panez vos cromesquis. Farinez-les et retirez l'excédent de farine. Trempez-les dans l'œuf, puis dans la chapelure. Retrempez-les à nouveau dans l'œuf puis dans la chapelure si vous voulez une croûte plus épaisse. Réservez.
• Faire chauffer l'huile à 180°C environ et y plonger les boules de purée pannées. Faire dorer puis égoutter sur un papier absorbant.