Etapes de la recette
Encore une façon d'utiliser un reste de purée de pomme de terre.
Ajoutez un peu de beurre (si cela n'avait pas été fait au préalable), le lait, la farine, 3 œufs entiers et 3 blancs d’œufs (à monter en neige et à ajouter délicatement au dernier moment). A noter, les 3 jaunes d’œufs, ne sont pas jeter et peuvent être confit pour agrémenter des légumes, une tranche de pain ou un tartare.
Dans une poêle chaude et huilée, formez des petites crêpes de la taille d'un panckes et les faire cuire des deux côtés.
Vous pouvez les accompagner d'une garniture sucrée ou salée.