Etapes de la recette
1/ Pour la recette de jaunes d'œufs confits à l'huile d'olive
• Placez le jaune d'œuf dans un ramequin et recouvrir avec l'huile d'olive.
• Enfournez 1h dans un four préchauffé à 70°C.
• Retirez délicatement le jaune d'œuf du ramequin à l'aide d'une grosse cuillère et déposer sur une tartine par exemple, avant de saupoudrer de sel, de poivre ou d'une autre épice.
Vous pouvez garder l'huile d'olive pour une autre recette.
2/ Pour la recette de jaunes d'œufs confits dans la sauce soja ou un vinaigre (cidre, xérès, riz)
• Placez le jaune d'œuf dans un ramequin et recouvrir avec la sauce soja et laissez confire deux heures au frais minimum.
• Retirez et déposez délicatement le jaune d'œuf sur des légumes croquants ou sur un tranche de pain avec du chèvre frais ou encore un reste de riz ou de pâtes.