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Consom'acteurs

Le consom’acteur est un consommateur responsable et engagé, qui a une attitude réfléchie vis-à-vis de sa consommation et qui l’utilise pour influencer plus ou moins directement le monde dans lequel il vit.

En consommant, il peut en quelque sorte voter avec son caddie, en privilégiant les produits ou services plus respectueux de l’environnement et de certaines valeurs sociales et éthiques.

Il s’agit donc de nouveaux comportements de consommation, où l’on choisit de consommer de façon citoyenne et non plus seulement de manière consumériste. Le consom’acteur aura tendance à se tourner par exemple vers les produits biologiques et de saison.

Consommer des produits de saison

La consommation de produits agricoles en dehors de leur saison de culture engendre beaucoup plus de pollution que les produits consommés au fil des saisons.

D'autre part, un grand nombre des systèmes de culture concernés sont hors sol (sous serre) et intensif. Il est donc nécessaire de savoir apprécier les fruits et légumes pendant leur saison de culture. C'est un choix éthique, sanitaire, mais aussi gustatif! Ces produits sont en effet bien meilleurs et souvent moins chers que les denrées produites hors saison.

Réadaptons-nous aux cycles naturels, que l'homme a pendant si longtemps su respecter. Apprenons à connaître les saisons de culture et de garde des fruits et légumes que nous consommons. Essayons de choisir nos produits en fonction de la saison actuelle, et non uniquement en fonction de nos envies, les deux ne sont pas incompatibles.

Consommer des produits locaux

Un fruit importé par avion consomme 10 à 20 fois plus de pétrole que le même fruit produit localement et acheté en saison. Qui dit pétrole dit gaz à effet de serre (GES) et réchauffement climatique. D'autre part il faut considérer la situation difficile dans laquelle se trouve l'agriculture française. En 20 ans, le nombre d'agriculteurs est passé de 30% à 3% de la population nationale. Consommer local est une forme efficace de soutien aux producteurs. En privilégiant les agriculteurs locaux, nous préservons les paysages et la biodiversité, nous maintenons une dynamique sociale et une activité économique. Il n'y a pas de pays sans paysans, soutenir les producteurs locaux, c'est faire vivre son territoire et la société qui l'occupe.

Il est donc important de privilégier les circuits courts, comme les marchés de producteurs locaux, ou encore les Associations pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne (AMAP) qui se développent et deviennent de plus en plus accessibles.

Les circuits courts

La part de la vente directe dans la consommation globale reste marginale, mais ce qui est nouveau, c'est la diversification des types de vente. A côté des marchés de ville ou de village, de nouvelles formes se développent : livraisons de paniers fermiers, boutiques de producteurs, sites Internet, etc. qui grappillent des parts de marché à la grande distribution.

Depuis avril 1999, le circuit court a une définition officielle. Selon le ministère de l’alimentation, de l’agriculture et de la pêche, est considéré comme circuit court un mode de commercialisation des produits agricoles qui s’exerce soit par la vente directe du producteur au consommateur, soit par la vente indirecte, à condition qu’il n’y ait qu’un seul intermédiaire.

Les circuits courts correspondent également à une nouvelle attente des consommateurs, que les crises sanitaires, climatiques et économiques accentuent. Ceux-ci sont en demande croissante de produits de terroirs, d’aliments bio et de produits locaux. Avant tout, ils recherchent des produits frais, de meilleur goût, une excellente traçabilité, le tout à des prix raisonnables. Ensuite viennent d’autres critères qui donnent du sens à l’acte d’achat. Soutenir l’économie locale, favoriser l’emploi ou encourager des valeurs plus environnementales (contribuer à limiter les émissions de CO2 et présentant une démarche éco-responsable.

De l’autre côté de l’Atlantique

Aux Etats-Unis et au Canada, depuis la fin 2007, ce sont les locavores qui rencontrent un grand succès. Ils se contraignent à utiliser des produits dont l’origine géographique est située à moins de 100 miles (160 kilomètres) de chez eux. Outre l'exception dite "Marco Polo", qui autorise le sel, le poivre et les épices, chaque nouveau converti a le droit de garder un petit plaisir gourmand venu d'ailleurs.

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