Etapes de la recette
Pour la pâte sablée :
• Couper le beurre en morceaux dans une terrine avec la farine et malaxer le beurre avec la farine entre les doigts jusqu’à obtenir une texture « sableuse »
• Ajouter le sucre et mélanger.
• Ajouter l’œuf battu et travailler la pâte jusqu’à obtenir une boule.
• Étaler sur un papier sulfurisé, foncer votre moule avec la pâte et enfourner à four chaud (200°C) pendant 10 à 15 minutes pour faire cuire la pâte à blanc. Attention, si vous ne voulez pas que les bords de votre pâte s’affaissent, mettre des pois ou du riz cru sur le fond de tarte protégé par une feuille de papier sulfurisé.
Pour la garniture :
• Couper les 650g de kiwis en deux et les évider dans un bol pour mixeur à l’aide d’une petite cuillère.
• Prendre un pied mixeur (ou un blender) et mixer fin.
• Ajouter le sachet de sucre vanillé, la cuillère à soupe de sucre blanc et le jus de citron et mélanger.
• Mettre le tout sur le feu dans une casserole et laisser bouillir 2 bonnes minutes.
• Ajouter l’agar agar, bien mélanger et laisser bouillir 3 bonnes minutes supplémentaires.
• Verser sur le fond de tarte préalablement cuit et laisser refroidir.
– Une fois refroidi, couper les 3 kiwis de décoration en tranche et les positionner sur le dessus de la tarte. Assaisonner avec le poivre de Timut
Mots-clés : recette, dessert, fruits, kiwi jaune, citron