Etapes de la recette
. Plongez la saucisse dans un faitout d’eau bouillante et laissez-la frémir 30 minutes.
. Nettoyez les poireaux en leur laissant un peu de vert et coupez-les en grosses rondelles.
. Faites fondre 20 g de beurre dans une cocotte, suez les poireaux jusqu’à ce qu’ils soient fondants (environ 20 minutes). Assaisonner et réservez.
. Écrasez les biscottes pour former une chapelure irrégulière. Mélangez la chapelure, le cheddar et le reste de beurre coupé en dés dans un récipient. Frottez le mélange en le soulevant dans vos mains pour obtenir un “sable” grossier.
. Préchauffez le four à thermostat 6 (180°).
. Piquez la saucisse cuite. Égouttez-la et coupez-la en tranches de 1 cm d’épaisseur.
. Rangez-les au fond d’un plat à gratin, couvrez de fondue de poireaux, et répartissez dessus le “sable”. Enfournez pour 30 minutes.
