Etapes de la recette
• Préchauffez le four à 150°C
• Beurrez et farinez votre moule et réservez le au réfrigérateur.
• Blanchissez les 3 œufs et les 50g de sucre.
• Ajoutez 250g de farine T55 (dans ma recette, je l'ai fait sans gluten avec 170g de maïzena et 70g de farine de riz), la levure chimique (ou pour la version sans gluten du bicarbonate de sodium) et les 175g de beurre fondu.
• Émiettée la fourme d'Ambert et ajoutez-la au mélange, puis ajouter les myrtilles délicatement (pour ne pas les écraser).
• Versez la préparation dans le moule, préalablement graissé et enfournez pour 45 minutes à chaleur tournante. Vérifiez la cuisson du cake à l'aide de la pointe de votre couteau.