Etapes de la recette
• Epluchez et ciselez les gousses d'ail. Lavez et hachez le persil et réservez-le.
• Disposez-les dans le bol d'un mixeur avec les betteraves cuites coupées en dés, les 3 cuillères à soupe de tahin (purée de sésame), les 3 cuillères à soupe de jus de citron, le sel, le zaatar (2 cuillères à soupe de sésame, 1 cuillère à soupe d'origan, 1 cuillère à soupe de thym, 1 cuillère à soupe de sumac).
• Mixez finement et rectifiez l'assaisonnement si besoin.
• Transvasez dans un bol. Arrosez d'huile d’olive et parsemez de persil haché et de graines de sésame.
• Conservez au réfrigérateur mais servez à température ambiante.
• Servez avec des tranches de pain au levain grillés
Mots-clés : recette, dip, légumes/a>