Etapes de la recette
• Préchauffez le four à 160° chaleur tournante.
• Graissez votre moule (beurre et farine)
• Dans la cuve du robot, battez avec la feuille 200g de beurre, 300g de sucre et les zestes de 4 clémentines et d'un citron. Ajoutez ensuite la moitié de la poudre d'amande (140g), et battez encore un peu.
• Zester les agrumes
• Ajoutez 5 oeufs un à un, en battant un peu à chaque fois pour les incorporer
• Ajoutez l'autre moitié de poudre d'amande (140g), ainsi que 100g de farine
• Battez.
• Versez la pâte dans le moule.
• Enfournez pour environ 1h. Surveillez la coloration et vérifiez la cuisson.
• Quand le gâteau est presque cuit, préparez le sirop pour imbiber le gâteau dès la sortie du four (avec le sirop chaud).
• Mélangez dans une petite casserole 80g de sucre, 80g de jus de clémentine et 40g de jus de citron. Portez à ébullition.
Une fois le gâteau imbiber et refroidi, démoulez-le.
Mots-clés : recette, gâteau, fruit, clémentine, citron