Etapes de la recette
• Détailler les figues et la tomme en fines lamelles.
• Monter le Croque Monsieur: alterner sur 1 tranche de pain 1 figue en lamelle, 1/4 de la tomme et 2 tranches de speck, un tour de moulin de poivre. Bien répartir la garniture sur l'ensemble de la surface.
• Recouvrir avec une tranche de pain.
• Faire cuire environ 5 à 10min à la machine à Croque en surveillant bien.
• Couper le croque en 2 en diagonale afin d'obtenir des triangles.
• L'association figue/brebis/speck est vraiment très bonne, la figue va adoucir le fromage, et la speck va apporter une petite note fumée à l'ensemble.
• A servir avec du mesclun et une vinaigrette au viniagre balsamique.
Mots-clés : recette, croque monsieur automnal, figue, fruit, fromage, tomme de brebis, speck