Etapes de la recette
• Griller les poivrons (mais ne pas retirer la peau) à la poêle ou au four (sans ajout de matière grasse).
• Faire revenir les oignons avec l'équivalent d'une cuillère d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
• Ajouter les 2 gousses d'ails écrasés, les poivrons en morceaux et la courgette en dés.
• Cuire le tout 2 à 3 minutes.
• Recouvrir d'eau à hauteur, amener à ébullition, ajouter les 2 cubes de bouillon ou si vous avez réalisez vous-même votre bouillon, recouvrez avec le bouillon.
• Laisser mijoter une quinzaine de minutes (vérifier la cuisson).
• Assaisonner : sel, poivre (pas trop), fromage frais et laisser tiédir avant de mixer.
• Rectifier l'assaisonnement.
Mots-clés : recette, légumes, oignon rouge, poivron, courgette