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Ingrédients

Cake à la clémentine

• 300g de clémentines
• 160g de farine
• 75g de pâte d'amande
• 200g de sucre semoule
• 20g de miel
• 5 œufs moyens
• 4g de levure chimique
• 85g de beurre
• 6 cl de crème liquide

Pour le moule
• 40g de beurre
• 30g de sucre semoule

Annonce

Cake à la clémentine
recette

  • recettes
  • 6 personne (s)
  • dessert

Etapes de la recette

• Préchauffez le four à 150°C (th.3)

• Travaillez au batteur muni de sa feuille, la pâte d'amande coupée en morceaux avec le sucre et le miel.

• Ajoutez les œufs, un par un, sans cesser de battre, en grattant régulièrement le fond pour obtenir un mélange homogène et sans morceaux.

• Fouettez la préparation 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elle forme un ruban.

• Prélevez le zeste des clémentines. Pressez-en quelques-unes pour obtenir 8 cl de jus.

• Faites fondre le beurre à feu doux. Versez-y la crème liquide, les zestes et le jus hors du feu.

• Tamisez la farine et la levure chimique. Ajoutez délicatement la préparation à la clémentine dans les oeufs, puis le mélange farine-levure. Utilisez une maryse pour ne pas faire retomber les oeufs.

• Beurrez le moule et saupoudrez-le de sucre semoule. Versez-y la pâte et enfourner 50 minutes. Si la surface brunit, couvrez d'une feuille de papier aluminium.

Recette de Claire Heitzler.

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