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Ingrédients

Panna cotta au chou-fleur et au gorgonzola

• 200g de chou-fleur
• 150g de gorgonzola
• 30 cl de crème liquide
• 4 feuilles de gélatine
• 40 cl de lait
• sel et poivre

Annonce

Panna cotta au chou-fleur et au gorgonzola
recette

  • recettes
  • 12 personne (s)
  • apéritif

Etapes de la recette

• Découpez votre chou-fleur en bouquets
• Portez à ébullition une eau salée et y plonger les bouquets de chou-fleur pendant environ 15 minutes.
• Égouttez-les, puis les mixés en y incorporant la crème jusqu'à obtention d'une purée

• Trempez les feuilles de gélatines dans de l'eau froide jusqu'à ce qu'elles ramollissent
• Découpez le gorgonzola en dés
• Portez à ébullition le lait, puis le retirer du feu.
• Ajoutez la gélatine égouttée et le gorgonzola. Mélangez bien et ajoutez la purée de chou-fleur.
• Assaisonnez
• Répartir la préparation dans les 12 verrines et placer au froid pendant au moins 2 heures

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