Etapes de la recette
Préparaion de pâte à gözleme
• Mélangez 400g de farine, 12g de levure, 2g de sel et 2g de sucre.
• Ajoutez 40g de beurre fondu aux ingrédients secs en même temps que le lait tiède.
• Pétrissez la pâte pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit homogène et ne colle plus.
• Formez une boule, couvrez et laissez lever 45 minutes à 1 heure.
Préparation de la sauce au yaourt :
• Mélangez le yaourt à la grecque, le jus d'un demi citron, assaisonnez et ajoutez un filet d'huile d'olive. Réservez au frais.
Préparation de la garniture :
• Pelez et émincez l'oignon.
• Lavez les feuilles d'épinards
• Faire revenir l'oignon émincé dans une poêle avec un filet d'huile d'olive et du paprika. Ajoutez les épinards et les cuire une dizaine de minutes.
• Retirez du feu et émiettez la feta, puis l'incorporer aux épinards.
• Divisez la pâte en 8 portions.
• Étalez finement chaque pâton à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
• Déposez une belle cuillère à soupe de farce sur un côté de la pâte. Rabattre l'autre moitié pour fermer la crêpe. Veillez à ce que les bords soient bien soudés. Recommencez pour les 7 autres boules de pâte.
• Dans une poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive.
• Déposer chaque chausson et laissez colorer sur les 2 côtés.
• Servez chaud, accompagné de la sauce au yaourt.