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Ingrédients

Flan de courge au gorgonzola

• 600g de courge butternut
• 6 cerneaux de noix
• 3 œufs entiers
• 3 jaunes d’œufs
• 10 cl de crème fraîche
• 2 pincées de noix de muscade
• 100g de gorgonzola
• beurre (pour les moules)
• sel et poivre

Annonce

Flan de courge au gorgonzola
recette

  • recettes
  • 6 personne (s)
  • apéritif

Etapes de la recette

• Pelez, épépinez et coupez la courge en morceaux. Faites-la cuire à la vapeur 15 minutes jusqu'à celle soit tendre et écrasez-là au presse purée.

• Dessécher la purée, dans une casserole, sur un feu doux afin de retirer le plus d'eau possible. Laisser refroidir.

• Préchauffez le four à 180°C (th. 6) et placez-y votre futur bain-marie à moitié rempli d'eau.

• Faire dorer les noix qui auront été préalablement hachés grossièrement.

• Battre les œufs, les jaunes et la crème. Ajouter la muscade et la purée de butternut et mélangez l'ensemble.

• Assaisonner, puis ajouter le gorgonzola en petit morceaux.

• Répartissez le mélanger dans les 6 ramequins, parsemez de noix.

• Cuire au bain-marie durant 25 minutes, jusqu'à l'obtention d'une coloration dorée.

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